PASSO SACRO Cerasuolo d'Abruzzo DOC Bio Torre Zambra Wein...
Der Passo Sacro vom Weingut Torre Zambra ist ein reiner Montepulciano von einem kalkhaltigen Lehmboden mit sandigen Zügen, dessen Ernte Ende...
Cantina Comai: hervorragende Weine aus dem Trentino, seit Generationen
Der Brunello di Montalcino von Lisini und alle anderen von der Firma Lisini hergestellten Weine, vom IGT San Biagio bis zum herrlichen Ugolaia Reserve, der aus Trauben des gleichnamigen Weinbergs gewonnen wird, zeichnen sich durch ihre Exzellenz aus, dank der sorgfältigen Pflege der Weinberge, die ohne jegliche Forcierung, mit einem Minimum an chemischen Produkten, mit traditioneller Weinbereitung und sorgfältiger Auswahl der Trauben durchgeführt wird.
Unsere Familie hat sich schon immer der Landwirtschaft gewidmet, mit der DNA der Langhe und der Bauern. Wir befinden uns in Treiso, einer seit 1957 von Barbaresco unabhängigen Gemeinde, im Herzen des Anbaugebiets einer der ersten italienischen DOCGs, Barbaresco, Sohn des Königs Nebbiolo, der Sorte, die mehr als jede andere die Geschichte unserer Hügel und der nationalen und internationalen Weinherstellung geprägt hat und prägen wird. Wir sind Kinder dieses Landes und dieses Weinstocks.
Die Familie Tessari lebt und baut seit 1800 in Fittà, einem kleinen Dorf 300 Meter über dem Meeresspiegel nördlich von Soave, Wein an und hat den Namen des Betriebs der Scaliger-Zitadelle gewidmet, wobei sie den alten lateinischen Ortsnamen Suavia verwendet. Im Jahr 1982 beschlossen Giovanni Tessari und seine Frau Rosetta, die sich des großen Potenzials ihres Landes bewusst waren, sich selbständig zu machen und ihre Trauben zu keltern, um ihren eigenen Wein herzustellen. Heute leiten Meri, Valentina und Alessandra das Unternehmen und arbeiten immer noch in Fittà, wo alles begann. Ihre Geschichte ist die einer Familie, die sich ganz und gar der Rebe verschrieben hat und dabei immer in Kontakt mit der Natur bleibt, ohne jemals ihre Ursprünge aus den Augen zu verlieren. Auf den 20 Hektar Rebfläche werden ausschließlich die beiden autochthonen Rebsorten des Soave angebaut: Garganega und Trebbiano di Soave, zwei weiße Rebsorten, die unbestrittene Meister dieses Ortes sind, mit Rebstöcken, die von den Großeltern väterlicherseits gepflanzt wurden und heute über siebzig Jahre alt sind. Der moderne und effiziente Weinkeller wurde für die Herstellung von Weißweinen konzipiert und zeichnet sich durch einen rustikalen Baustil aus, der sich an die Umgebung und die umliegenden Weinberge anpasst. Er wurde so konzipiert, dass er die Schwerkraft ausnutzt und die Handhabung der Moste und Weine auf ein Minimum reduziert. Eine außergewöhnliche Umgebung und eine außergewöhnliche Familie für einen Soave, der einer der größten Interpreten der venetischen Önologie ist.
Dom Pérignon: wo sich Eleganz und Bläschen vereinen.
Fiasconaro natürlich gesäuerte handwerkliche Produkte. Panettone, Pandoro, Colomba, Kuchen, mit typischen Zutaten aus der madonischen Tradition.
Fiasconaro natürlich gesäuerte handwerkliche Produkte. Panettone, Pandoro, Colomba, Kuchen, mit typischen Zutaten aus der madonischen Tradition.
Erzeuger von Barolo und den großen Weinen der Langhe in Serralunga d'Alba
Erzeuger von Barolo und den großen Weinen der Langhe in Serralunga d'Alba. Sie entstand 1858 aus der Liebesgeschichte zwischen dem italienischen König Vittorio Emanuele II. und Rosa Vercellana. Wir sind seit jeher eine Gemeinschaft, die sich um den Respekt für das Land schart, heute mit 120 Hektar zertifizierter Ökofläche, die das erste Narrative Village in Italien einrahmen.
Seit ich vor fast 30 Jahren die volle Verantwortung für das Unternehmen übernommen habe, habe ich immer an der Identität gearbeitet; ich frage mich, warum jemand eine unserer Flaschen kaufen will, und ich muss mir eine Antwort geben. Meiner Meinung nach gibt es keine absolut besten Weine; Weine müssen immer im Kontext betrachtet werden, unter Berücksichtigung des Terroirs, des Jahrgangs und letztlich der Rebsorte.
In diesem Sinne ist jeder Wein einzigartig und hat seine eigene Identität; seinen Platz auf dem Markt und innerhalb eines Menüs oder eines Tages zu finden, ist ein wichtiger Teil meiner Arbeit. Ich habe Glück, denn ich weiß, dass ich mich an einem Ort befinde, der für die Weinherstellung geeignet ist, aber nicht für alle Arten von Wein.
Ich habe das Weingut geerbt und schnell gemerkt, dass die Reben mich überdauern können und die Tatsache, dass ich heute da bin, um mich um sie zu kümmern, zufällig und zeitlich begrenzt ist; die Umwelt zu pflegen und zu erhalten, anstatt mich der Natur aufzuzwingen, war eine spontane Entscheidung. Daher die Entscheidung für den ökologischen Landbau als Ausgangspunkt für eine Landwirtschaft, die den Wert des Respekts vor dem "Lebendigen" beinhaltet.
Respekt, das ist für mich ein wichtiges Wort, zu dem noch andere gehören, wie Verantwortung, Ethik, Bewusstsein.
Respekt und Verantwortung vor allem gegenüber meinen Eltern, die einen Traum hatten, ihn verwirklichten und ihn an mich weitergaben.
Gegenüber meinen Trauben, bei denen der Most durch Spontangärung zu Wein wird, kein Einsatz von Chemikalien, nur Zeit und Geduld.
Gegenüber meinen Mitarbeitern, die alle direkt beschäftigt sind.
Bei meinen Lieferanten, ob Korken oder Pumpen, versuche ich, nur mit Handwerkern zusammenzuarbeiten, die wie ich mit Leidenschaft arbeiten und seit Generationen ein altes Wissen weitergeben, das die wahre Triebkraft Italiens ist.
Schließlich zahle ich meinen Kunden faire Preise, die manchmal als niedrig für ihr Engagement, ihren Einsatz und ihre Zeit angesehen werden, aber ausreichen, um ihre Kosten zu decken, Investitionen zu tätigen und ihre Geschäftsprojekte weiterzuführen.
Die Kultur ist das einzige Gut der Menschheit, das, wenn es unter allen geteilt wird, nicht abnimmt, sondern größer wird. So schrieb der deutsche Philosoph Hans-Georg Gadamer. Es ist ein Konzept, das ich jeden Tag in die Praxis umsetze, indem ich das Wenige, das ich weiß, mit all jenen teile, die zuhören wollen, von den Besuchern der Weinkellerei über die Kollegen bis hin zu den Praktikanten, die wir jedes Jahr bei der Weinlese mitnehmen, bis hin zu den chilenischen Winzern, die einen Schatz in ihren Händen halten, von dem ihnen noch niemand erzählt hat... aber das ist eine andere Geschichte, in unseren Breitengraden, aber in einer anderen Hemisphäre...
Elena Pantaleoni
Maso calliari. Wir, die ungewöhnlichen Bergweine
Das Weingut Musella
Der Weinkeller und die Büros befinden sich in einem ländlichen Hof aus dem 16. Jahrhundert, der von üppigen Wiesen umgeben ist, die vom Bach Fibbio bewässert werden und früher als Stallungen des Adelspalastes des Anwesens dienten.
Heute ist es nach sorgfältiger Restaurierung im Einklang mit der Tradition in den kostbaren Raum für unsere Fässer und in den mit modernster Technik ausgestatteten Keller umgewandelt worden.
Jedes unserer Produkte stammt ausschließlich von diesem Weingut, das sich über fast 400 Hektar erstreckt und zudem eine bemerkenswerte Differenzierung in der Bodenzusammensetzung aufweist, eine Eigenschaft, die uns spannende Vergleiche ermöglicht.
zienda Agricola Pala affonda le sue radici nella terra di Sardegna, passando di padre in figlio, con continuità da quattro generazioni: in questi luoghi della tradizione, ha inizio l’avventura di Salvatore Pala, nel lontano 1950 con la prima vendemmia. Suo figlio Mario, terza generazione della famiglia Pala, ha dato la svolta all’azienda ed oggi è ormai affiancato nella gestione della cantina da sua moglie Rita e dai suoi figli Massimiliano, Maria Antonietta ed Elisabetta. Il futuro di Pala è in buone mani e con l’aiuto di uomini come Fabio Angius, deus ex machina nella promozione commerciale, i vini dell’azienda di Serdiana sono tra i più apprezzati vini sardi nel mondo. Sono otto le tenute di Pala, vicine alla sede o più lontane dove i territori e le esposizioni migliori si adattano ai diversi tipi di vitigni. Da Serdiana a Ussana, con terreni calcareomarnosi, fino ai quarzi di Senorbì, alle sabbie bianchissime di Uras, Terralba e San Nicolò d'Arcidano nell'Oristanese. I vini bianchi sono fini, minerali, sapidi mentre i rossi rispecchiano in modo preciso i loro vitigni ed il loro terroir confermandosi come perf
ITALIEN, TUSCANY
Gestüt Le Ripi
FRANCESCO ILLY UND SEBASTIAN NASELLO / MONTALCINO
"Die Schönheit, die Entfernung von allem, was wir Zivilisation nennen, die Abwesenheit moderner Architektur, die Düfte, die diese Hügel das ganze Jahr über durchdringen, der Blick in die Tiefe, östlich von Monticchiello und Montepulciano, der prähistorische Vulkan des Monte Amiata im Süden, die amphitheaterartigen Hügel, die Le Ripi im Westen und Norden schützen. All das ist so wunderbar, aber auch so unverdorben".
Podere le Ripi entstand 1984 in Montalcino aus einer anfänglichen Verliebtheit von Francesco Illy, der den Hof von einem sardischen Hirten in der Nähe von Castelnuovo dell'Abate, im Osten von Montalcino, kaufte. Es war die Liebe, die nur ein Naturfotograf für eine so intensive Landschaft empfinden kann. Im Jahr 1999 begann er sein Abenteuer im Weinbau mit den ersten Anpflanzungen, und seit 2011 ist er auf dem Weg zu einer biodynamischen Umstellung.
Heute verfügt das Weingut über 31 Hektar Rebfläche, die sich auf zwei Hänge von Montalcino verteilen, einen im Westen mit sandigen, skelettreichen Anschwemmungsböden und einen im Osten auf kalkhaltigem, skelettfreiem Mergel; so entstehen die fünf verschiedenen Weine des Weinguts, die jeweils aus einzelnen Parzellen stammen, die sich in Bezug auf Terroir und Dichte unterscheiden. Sie beginnen mit einer Bepflanzung von 6.000 Rebstöcken/ha und reichen bis zu den Weinbergen Lupi und Sirene mit 11.100 Rebstöcken/ha und dem Weinberg Bonsai mit 62.500 Rebstöcken/ha (dem dichtesten Weinberg der Welt).
Alle Weine durchlaufen eine langsame und delikate Begleitung im Weinkeller, wo große Bottiche und Fässer aus edlen Hölzern sowohl für die Gärung als auch für die Reifung (je nach Wein 24 bis 36 Monate) verwendet werden, um dann mit einer Harmonisierung im Zement zu enden. Dieser gesamte Prozess zielt darauf ab, den klassischen Charakter des Sangiovese in Montalcino und die verschiedenen Facetten der Weinberge hervorzuheben. Tiefe Wurzeln, Rebstöcke in vollem Dialog mit ihrer Umgebung und das richtige Maß an Geduld während der Reifung sind die Grundvoraussetzungen, um jene Einzigartigkeit einzufangen, die nur Mutter Natur schaffen kann.
Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Greve im Herzen des Chianti (Provinz Florenz) in der italienischen Region Toskana. Der Name (bella quercia) leitet sich von den üppigen Eichenwäldern ab, die hier wachsen und die auch Schutz vor Verunreinigungen durch konventionelle Betriebe bieten. Das Unternehmen wurde 1974 vom Industriellen Giuseppe (Pepito) Castiglioni durch den Kauf eines Weinbergs mit einem Hektar Reben gegründet. Er setzte sich das Ziel, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die sich mit den besten der Welt messen können". Im Jahr 1988 stellte sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni die Bewirtschaftung der Weinberge zunächst auf biologischen und dann im Jahr 2000 auf biodynamischen Weinbau um, ohne den Einsatz von Pestiziden (wie Herbizide und Fungizide) oder anderen synthetischen Chemikalien. Da während des Produktionszyklus vom Weinberg bis zur Flasche keine tierischen Produkte verwendet werden, sind die Weine vegan zertifiziert.
Die Destillerie Santiago de Cuba: eine kubanische Exzellenz, die man nicht verpassen sollte.
UNSERE WEINKELLEREI
Entdecken Sie die zahlreichen Auszeichnungen, die das Sekthaus Valdo im Laufe der Jahre erhalten hat.
Ein Familienbetrieb
Ein weiterer grundlegender Wert ist die Verbundenheit mit dem Gebiet, die sich in Initiativen und Unterstützung, aber auch in den kommerziellen und produktiven Entscheidungen zur Aufwertung bestimmter Rebsorten niederschlägt.
Die Cantine Valdo entsteht im Herzen von Conegliano Valdobbiadene, einem einzigartigen Gebiet, das zum Unesco-Weltkulturerbe gehört und nur anderthalb Stunden von der wunderschönen Stadt Venedig entfernt ist. Die Liebe zwischen Valdo und diesem von der Natur belohnten Land, das das Herzstück der Produktion des Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ist, entwickelt sich ständig weiter. Jahr für Jahr schreibt Valdo neue Seiten und erzählt, wie Leidenschaft in Verbindung mit Tradition und Innovation zur Schaffung einzigartiger Schaumweine führen kann.
Die Beziehung zum Gebiet und zu den Winzern
Valdo, ein Name, der sofort an das Gebiet erinnert, zu dem er gehört: Valdobbiadene. Ein Name, der untrennbar mit der Familie Bolla verbunden ist, die seit mehr als 90 Jahren in der Weinbranche tätig ist. Sie zählt zu den ältesten der Region und hat es im Laufe von drei Generationen geschafft, die Kultur des Prosecco in Italien und in der ganzen Welt zu verbreiten.