Cantina Cavic

Ich versuche immer, die größtmögliche Befriedigung in dem zu finden, was ich tue. Meine eigenen Reben anzubauen und meinen eigenen Wein zu produzieren, ist eine wertvolle Erfahrung von grundlegender Bedeutung.

Was sind Ihre Ziele?
Wein ist ein Produkt der Geselligkeit schlechthin, der Freundschaft. Mein Ziel ist es, einen Wein zu machen, der mein Gebiet repräsentiert und der es mir immer ermöglicht, Beziehungen zu den Menschen in meinem Umfeld und zu denen, die sich meinen Produkten nähern, zu pflegen.

Welchen Einfluss hat Ihr Gebiet/Tal auf Ihre Weine?
Das Giudicarie-Tal ist kein historisches Weinbaugebiet im Trentino. Andere Kulturen waren weiter verbreitet, obwohl zur Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie der Weinbau hier weit verbreitet war. Jetzt wird der Weinbau wiederentdeckt, und ich kann sagen, dass dieses Berggebiet, auch aufgrund des Klimawandels, absolut geeignet ist für die Herstellung von Weinen, insbesondere von aromatischen Weißweinen und Sektgrundweinen.

Was sind Ihre Weine?
Ich produziere Kerner, Pinot Grigio und Solaris, aber ich baue auch Chardonnay, Müller Thurgau und Souvignier Gris Trauben an.
Sind Sie ein Winzer, weil...?
Ich bin erst seit kurzer Zeit einer, aber je mehr ich diesen Beruf kennenlerne, desto glücklicher bin ich!