Az. Agricola Derbusco Cives

 Derbusco Cives
Erbusco (BS)
Fünf Freunde bei einem Abendessen: So begann das Projekt Derbusco Cives, dessen Name schon die Verbundenheit mit dem Gebiet und der noch jungen Tradition der Franciacorta zeigen soll. Die Taufe dieser Weinkellerei fand im Frühjahr 2010 statt, als die ersten Flaschen, die Ende 2009 degorgiert wurden, auf den Markt gebracht wurden und damit dieses neue Abenteuer begann. Aus den 12 Hektar, die in Erbusco angebaut werden, werden 6 Franciacorta-Weine erzeugt, die alle minimal dosiert sind und eine viel längere Verweildauer auf der Hefe haben, als es die Vorschriften des Konsortiums vorschreiben. Sie alle folgen der 2012 mit dem Brescianer Enoconsulting-Team entwickelten Solo Uva-Methode, bei der die Trauben erst bei voller Reife geerntet und dann sanft gepresst werden. Der im Most natürlich vorhandene Zucker reicht dann sowohl für die erste Gärung als auch für die Flaschengärung aus. Dies sind die Grundlagen von Derbusco Cives, einer neuen Realität, die aus dem Wunsch nach kompromissloser Qualität entstanden ist und die sich bereits durch die große Tiefe ihrer Weine, aber vor allem durch die Finesse ihrer Bläschen etabliert hat.