Billecart Salmon

Das 1818 in Mareuil-sur-Aÿ, in der Nähe von Épernay, gegründete Maison Billecart-Salmon ist eines der renommiertesten Familienunternehmen der Champagne. Seit mehr als zwei Jahrhunderten pflegt die Kellerei eine Philosophie, die auf Präzision, Finesse und Eleganz beruht, und produziert Champagner von höchster Qualität, die sich durch ihre Reinheit und Frische auszeichnen. Auch heute noch leitet die Familie Billecart das Unternehmen und bleibt den von Generation zu Generation weitergegebenen Werten und dem Savoir-faire treu.

Das Terroir und die Weinberge

Maison Billecart-Salmon besitzt und bewirtschaftet rund 100 Hektar Weinberge in den besten Lagen der Champagne, mit einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus Grand und Premier Cru in der Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs. Die wichtigsten angebauten Rebsorten sind:

Chardonnay (für Frische und Mineralität)

Pinot Noir (gibt dem Wein Struktur und Komplexität)

Pinot Meunier (verleiht dem Wein Rundheit und Fruchtigkeit)

Das Weingut verfolgt einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Ansatz und bevorzugt biologische und biodynamische Anbaumethoden, um den Ausdruck des Terroirs zu maximieren.