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Was ist natürlicher Wein?

Wein ist ein Produkt des Menschen, so dass schon die Definition des Begriffs "natürlicher Wein" zweideutig ist. In der Tat gibt es keine strengen Regeln, die festlegen, was ein natürlicher Wein ist, keine Einrichtungen, die seine Anwendung zertifizieren, keine offiziellen oder inoffiziellen "Stempel" (wie im Fall der biodynamischen Produkte). Die Zweideutigkeit ist auch darauf zurückzuführen, dass die übliche Verwendung des Wortes "natürlich" Qualität und Echtheit impliziert, die häufig nachgewiesen werden müssen. Der Grund für viele Diskussionen und Kontroversen ist die Tatsache, dass es keine eindeutige Definition von "natürlichem Wein" gibt.

Die Auswahl, die Sie hier finden, ist das Ergebnis meiner Verkostungen, ich habe es vermieden, Weine mit Fehlern aufzunehmen.

Andererseits gibt es mehrere Winzerverbände und mehrere "Manifeste" mit ihren Scharen von Anhängern und Befürwortern, die in vielen Punkten übereinstimmen.

Die Grundlage der Naturweine ist die Arbeitsphilosophie und das Gewissen des Winzers. Natürliche Methoden der Weinherstellung sind nicht immer reproduzierbar und lassen sich nur schwer in ein einziges Protokoll einpassen. Sie entsprechen den für ein bestimmtes Gebiet spezifischen handwerklichen Fähigkeiten und variieren je nach pedoklimatischen Aspekten, die sich von Gebiet zu Gebiet unterscheiden.

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