Cantina Ridolfi

 Ridolfi
Montalcino (SI)
Ridolfi liegt in "Mercatali", dessen Name sich von dem großen jährlichen Markt ableitet, der hier zwischen dem 5. und 6. Jahrhundert abgehalten wurde, und befindet sich auf einem Hügel in 300 m Höhe, in der Nähe der Strada del Brunello, die es mit Siena verbindet. Das Weingut wurde 2014 komplett renoviert, wobei die ursprüngliche Konfiguration des Weilers Mercatale beibehalten wurde. Alle Weinberge sind auf der nordöstlichen Seite von Montalcino gepflanzt: ein Teil der Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von über 15 Jahren, ist mit Spornkordon erzogen, die nach 2013 gepflanzten Weinberge sind stattdessen mit einfachem Guyot erzogen. Im Laufe des Jahres werden drei Ausdünnungen durchgeführt, und die Trauben der letzten Ausdünnung werden für die Herstellung eines Brut Rosé verwendet. Professionelle und spezialisierte Fertigkeiten, innovative Weinherstellungs- und Abfülltechniken gingen Hand in Hand mit der Erfahrung der "alten" und handwerklichen Verfahren und verbesserten das Ergebnis. Alles nach einer einzigen Regel: Respekt, ein wesentlicher Wert der Ridolfis. Der Deus ex machina dieses aufsteigenden Sterns der Montalcino-Szene ist Gianni Maccari, der nach einer Vergangenheit unter den besten Montalcino-Betrieben nun an der Spitze von Ridolfi steht. Ihm hat Valter Peretti, Besitzer des Weinguts und Liebhaber der Toskana und des guten Weins, die Gegenwart und Zukunft dieses toskanischen Juwels anvertraut.