Perfect with red meats, game, aged cheeses, rich and spicy dishes. Also ideal to accompany structured first courses.
Origin region
Piemonte
Grape variety
Nebbiolo
Ageing
Barrique
Format
0,375 L.
Serving temperature
16-18 C
Ideal consumption
5/12 ANNI
Type
RED WINES
Radice|Home|I Vini|Vini rossi|Vivino It
Our Judgement
92/100
Cultivation techniques
Tradizionale
Category
I Vini
Specific References
EAN13
8002062000051
Varietà: Nebbiolo 100 %
Provenienza e suolo: Vigneti della zona di Monforte, Castiglione Falletto e Serralunga. Terreni di età riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili". Particolarmente ricchi di argille calcaree e di elementi come il magnesio ed il manganese.
Note degustative: Colore rosso granato. Profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato. Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi. Servire a temperatura di 17°C.
Vinificazione: L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Matura per almeno 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità che conferiscono al vino grande equilibrio.
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