Rotwein Primitivo IGT Puglia "Picuraru" Pajaru (75cl 15%) -on

Der Picuraru vom Weingut Pajaru ist ein Primitivo, der in den ersten zehn Septembertagen geerntet wird. Die Weinbereitung umfasst eine lange Mazeration der Schalen für 35 Tage und die Gärung in Stahl. Die Reifung erfolgt 6 Monate lang in französischen und slawonischen Eichenfässern (20 % Holz der ersten und 80 % Holz der zweiten Lage) und weitere 4 Monate in der Flasche. Ein majestätischer, tief rubinroter Wein voller Intensität. In der Nase betören die Aromen reifer roter Früchte, die im Mund in Noten von Pflaume, Kakao, Leder und schwarzem Pfeffer übergehen. PICURARU ist ein warmer, anhaltender und recht tanninhaltiger Wein, der noch mehr Ausdruck verleiht, wenn man ihn einige Jahre reifen lässt. PICURARU passt gut zu Hülsenfrüchtesuppen mit Speck, Nudeln mit Fleischsauce und reifen Käsesorten.

Gaumen

Schwarze Schokolade, Leder und Johannisbeeren

Siehe

Tiefrot in der Intensität

Geruch

Fesselnde Aromen von reifen roten Früchten

Reifung

6 Monate in Tonneaux aus französischer und slawonischer Eiche (20 % erster Durchgang und 80 % zweiter Durchgang) und weitere 4 Monate in der Flasche gereift

Trauben

Primitivo