Vino Rosso Primitivo IGT Puglia "Picuraru" Pajaru (75cl 15%) -on

Il Picuraru, della tenuta Pajaru, è un Primitivo la cui vendemmia avviene dalla prima decade di settembre. La vinificazione prevede una lunga macerazione delle bucce per 35 giorni e una fermentazione in acciaio. L’affinamento prevede una sosta per 6 mesi in tonneau di rovere Francese e Slavonia (20% legni di primo passaggio e 80% di secondo) e per ulteriori 4 mesi in bottiglia. Un maestoso vino rosso rubino profondo carico di intensità, al naso i profumi ammalianti di frutta rossa matura si trasformano in bocca in note di prugna, cacao, cuoio e pepe nero. Il PICURARU è un vino caldo, persistente e abbastanza tannico che regala maggiore espressione se lasciato maturare un paio di anni. Il PICURARU si abbina a zuppe di legumi con pancetta, pasta con il ragù e formaggi stagionati.

Palato

Cioccolato nero, cuoio e ribes

Vista

Rosso profondo carico di intensità

Olfatto

Profumi ammalianti di frutta rossa matura

Invecchiamento

Sosta per 6 mesi in tonneau di rovere Francese e Slavonia (20% legni di primo passaggio e 80% di secondo) e per ulteriori 4 mesi in bottiglia

Uvaggio

Primitivo