Rotwein Borgo di Peuma Igt Azienda Agricola Russolo-cz

Merlot, Pignolo, Refosco

Produktionsgebiet: San Quirino (PN) - Friaul-Julisch-Venetien (Friuli Venezia Giulia)
Boden: flaches Gebiet, das aus dem Schwemmkegel des Wildbachs Cellina besteht. Es handelt sich um eine dicke Matratze aus alluvialen Sedimenten kalk-dolomitischer Natur fluvioglazialen Ursprungs am Fuße der Dolomiten.
Weinbereitung: Nach einer leichten Pressung werden die Trauben 5-8 Tage lang in Edelstahltanks mazeriert, wobei kontinuierliche Arbeitsgänge durchgeführt werden, um die edlen Polyphenole vollständig aus der Haut zu extrahieren. Vor der alkoholischen Gärung wird auch mit der malolaktischen Gärung begonnen. Die Mazerationstemperatur wird bewusst niedrig gehalten, um die fruchtigen Noten nicht zu verlieren.
Reifung: Reifung bei konstanter Temperatur bis zur Abfüllung
Farbe: intensives Rot mit violetten Reflexen
Bouquet: Aromen von reifen Beeren. Das Bouquet entwickelt sich zu Noten von Vanille, Lakritze und Gewürzen.
Geschmack: ausgezeichnete Struktur, samtig, weich mit einer angenehmen Säure
Säuregehalt: 5,7 g/l
Größe: 0,75 lt Flasche
Alkoholgehalt: 13% vol