Capovilla Grappa Triple A 45° cl 50

Typologie: Grappa

Rohstoff: 100 % Sangiovese-Trauben

Gärung: Indigene Hefen

Herstellungsverfahren: Pot Still-Destillation

Etui: Ja

Produktcode: A05831

Was ihn so besonders macht

Der Grappa Capovilla Triple A ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen dem Meister Gianni Capovilla und den Triple A-Produzenten. Aus ihren Weinbergen stammen die reinen und saftigen Trester, die ohne Chemie und ohne Behandlungen angebaut werden und die Gianni in seinem kleinen Kupferkessel destilliert.

Die Trester werden in speziellen Behältern zur Brennerei transportiert, um eine Oxidation zu vermeiden: Hier werden die roten Trester sofort destilliert, während die weißen Trester die Gärung beenden können. In beiden Fällen erfolgt eine doppelte Destillation im Wasserbad, um nur die edelsten Bestandteile des Rohstoffs zu extrahieren.

Die anschließende Ruhephase in Stahlfässern dient dazu, dem Produkt Rundheit zu verleihen und die primären Aromen zu entwickeln, wodurch neue Geschmacksnuancen entstehen. Es werden weder Zucker noch künstliche Aromen zugesetzt.

Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)