Rotwein Infinito Sforzato di Valtellina Tenuta Scerscé -cz

Infinito Sforzato di Valtellina
Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Erzeugungsgebiet: Gemeinde Teglio - Villa di Tirano
Boden: französisch-sandig mit reichlich Skelett, mäßig tief und wasserdurchlässig
Ernte: erste Oktoberwoche. Ernte von Hand in Kisten.
Weinbereitung: Weinlese bis Dezember. Im Durchschnitt erfolgt die Zerkleinerung nach dem 24. Dezember. Es folgt die klassische natürliche Rotweinbereitung, die etwa 20 Tage dauert, und eine mindestens 7-tägige Mazeration auf den Schalen. Während der langsamen Gärung wird durch Umpumpen und Umstoßen der Kontakt der Flüssigkeit mit den Schalen gefördert. Dies kommt der Sauerstoffversorgung, der Extraktion von Farben und Aromen zugute.
Reifung: mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern, anschließend 8-10 Monate in der Flasche
Farbe: intensives Granatrot
Bouquet: Wildkirsche, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Zimt und mediterrane Kräuter
Geschmack: reichhaltig, tiefgründig, konzentriert, weiche Tannine und unendlicher Nachhall am Gaumen
Säuregehalt: 5,4 g/l
Format: 0,75 l Flasche
Alkoholgehalt: 15% vol