Weißwein LUGANA DOC SANSONINA ZENATO

Lugana Sansonina wurde in einem Gebiet mit sanften Hügeln aus dem Tertiär (vor etwa 15.000 Jahren) geboren, das dank der Nähe des Gardasees - der etwa zur gleichen Zeit entstand - ein mildes und günstiges Klima genießt.
Auf diesem Boden, der sich besonders für den Weinanbau eignet, da die Oberflächenschicht gut tonhaltig ist und von einem darunter liegenden reichen Kalkskelett gestützt wird, hat sich der Trebbiano di Lugana zu einem der erfolgreichsten Weinberge Italiens entwickelt.
Der Weinberg zeichnet sich durch eine hohe Dichte an Reben pro Hektar aus. Dieser besondere Ansatz führt zu einer Konkurrenz zwischen den Reben, was zu einer geringeren Produktionskraft und Trauben mit mehr spärlichen Trauben führt. Optimale Bedingungen, um eine geringere Empfindlichkeit gegenüber Parasiten und Schädlingen im Allgemeinen sowie ein höheres Reifepotential im Hinblick auf eine späte Ernte zu erreichen.
Bei agronomischen Betrieben wird besonders darauf geachtet, eine hohe Blattfläche zu erhalten und das beste Reifepotential zu erreichen.
Die Trauben werden in Kisten geerntet, wobei die Unversehrtheit der Lotuspflanze in höchstem Maße respektiert wird. Die Verzögerung bei der Ernte macht sich die ausgezeichnete Säurebeständigkeit der Rebe und den starken Temperaturbereich des Monats Oktober zunutze, der durch morgendlichen Frost gekennzeichnet ist, der den Übergang der Aromen von der Schale in den Saft begünstigt. Der Wein, den wir erhalten, drückt nicht nur die typische Frucht der Rebe und ihre Frische aus, sondern auch eine ausgeprägte Mineralität und ein Profil von beträchtlicher Komplexität: kurz gesagt, eine sehr ausgeprägte Persönlichkeit. Die klare Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprungsgebiet wird durch den unverwechselbaren Sortenduft vervollständigt und führt zu einer großartigen und harmonischen Endstruktur im Mund.
Merkmale:
Farbe: intensives Gelb mit goldenen Reflexen;

Bouquet: blumig mit Empfindungen von exotischen Früchten;

Geschmack: gute Struktur, interessante Schmackhaftigkeit und Mineralität;
Rebsorten: 100% Trebbiano di Lugana;

Geographische Lage: Peschiera del Garda, Sansonina;

Ausbildungssystem: Einfacher Guyot;

Ertrag pro Hektar: 80 q.li.

Ernte: manuelle Ernte

Weinbereitung: nach der manuellen Lese der Trauben und der qualitativen Selektion erfolgt die Gärung und Verfeinerung in Stahltanks.

Speisekombinationen: ideal zu Vorspeisen, ersten Gängen, Hülsenfrüchtesuppen, weißem Fleisch und typischen Fischen aus unserem See (gekocht, gedünstet und gegrillt) sowie zu Meeresfrüchten und mittelaltem Käse.