Die Verarbeitung dieses feinen Williamsbirnen-Destillats beginnt auf den Gütern der Familie Psenner in Südtirol, wo die Früchte das ideale Klima für eine perfekte Reifung vorfinden, und setzt sich in den Brennblasen der Destillerie fort, wo erfahrene Hände die Verarbeitung bis zur Reifung in Barriquefässern meisterhaft begleiten. In den Holzfässern wird der intensive frische und süße Geschmack der reifen Birne mit süßen Noten von Honig und Vanille angereichert.
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