Perfekt zu rotem Fleisch, Wild, reifem Käse, reichhaltigen und würzigen Gerichten. Ideal auch zu strukturierten ersten Gängen.
Anbauregion
Friuli-Venezia Giulia
Rebsorten
Pinot Nero
Ausbau
Acciaio
Inhalt
0,750 L.
Trinktemperatur
16-18 C
Typ
ROTWINE
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Kategorie
I Vini
Besondere Bestellnummern
ean13
7438646030809
100% Spätburgunder
Produktionsgebiet: San Quirino (PN) - Friaul-Julisch-Venetien (Friuli Venezia Giulia) Boden: flaches Gebiet, das aus dem Schwemmkegel des Wildbachs Cellina besteht. Es handelt sich um eine dicke Matratze aus alluvialen Sedimenten kalk-dolomitischer Natur fluvioglazialen Ursprungs am Fuße der Dolomiten. Weinbereitung: Nach einer leichten Pressung werden die Trauben 5-8 Tage lang in Edelstahltanks mazeriert, wobei kontinuierliche Arbeitsgänge durchgeführt werden, um die edlen Polyphenole vollständig aus der Haut zu extrahieren. Vor der alkoholischen Gärung wird auch mit der malolaktischen Gärung begonnen. Die Mazerationstemperatur wird bewusst niedrig gehalten, um die fruchtigen Noten nicht zu verlieren. Reifung: Reifung in Stahltanks bei konstanter Temperatur bis zur Abfüllung Farbe: rubinrot Bouquet: fruchtige und komplexe Aromen, die sich mit der Finesse zu einem Hauch von Vanille und Goudron entwickeln. Geschmack: ausgezeichnete Struktur, samtig, weich mit einer angenehmen Säure Säuregehalt: 6 g/l Größe: 0,75 lt Flasche Alkoholgehalt: 13% vol
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