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Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
La vendemmia avviene dalla prima decade di ottobre. La vinificazione prevede una lunga macerazione delle bucce per 25 giorni e una fermentazione in acciaio. L’affinamento prevede una sosta per 6 mesi in tonneau di rovere Francese e Slavonia (20% legni di primo passaggio e 80% di secondo) e per ulteriori 4 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso, con un naso pieno dove a farla da padrona è la prugna matura mentre in bocca si sposta su sentori terziari di cioccolato e cacao. Si abbina a formaggi stagionati, salumi e piatti a base di carne.
Tipologia
Vino Italia
Palato
Delicato e morbido, struttura ampia e tannini vellutati con finale di piacevole freschezza
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