REPANDA

PIWI

Varietà d'uva

Solaris

Modalità di raccolta

Manuale in cassette

Vinificazione

L’uva viene delicatamente diraspata e

pigiata. La fermentazione alcolica

avviene con macerazione delle bucce in

contenitori di acciaio inox

termocondizionati.

Per estrarre i precursori aromatici ed

altri componenti organici presenti nelle

bucce, vengono eseguite diverse

follature.

Affinamento

Avviene per 6 mesi in serbatoi

d’acciaio a contatto con le fecce

nobili

Colore

Giallo paglierino intenso

Sapore

Molto intenso ed aromatico, fruttato,

floreale e vegetale, con note di frutta

a polpa gialla, frutta esotica e qualche

ricordo di erbe aromatiche

Profumo

Profilo olfattivo fine ed intenso,

ove prevalgono le note tropicali e

balsamiche. Un Solaris ricco di

sfaccettature, dalla spiccata

persistenza ed intensità.

Accostamenti Gastronomici

Ottimo come aperitivo si accompagna a

crostacei di ogni tipo, a carni bianche

e a formaggi a pasta cotta.

Gradazione

13.5% VOL.

Temperatura di Servizio

10°C