Cantina Cavic

Cerco sempre di trovare la massima soddisfazione in ciò che faccio. Coltivare le mie vigne e produrre il mio vino è un’esperienza di fondamentale valore.

Quali sono i tuoi obiettivi?

Il vino è un prodotto di convivialità per eccellenza, di amicizia. Il mio obiettivo è fare un vino che nasce e rappresenta il mio territorio e che mi permetta sempre di coltivare i rapporti con chi mi sta attorno e con chi si avvicinerà ai miei prodotti.

Come il tuo territorio/vallata influisce sui tuoi vini?

La Val Giudicarie non è una zona storica della produzione di vino in Trentino. Altre colture erano maggiormente diffuse anche se durante l’Impero austro-ungarico la vite qui era diffusa. Ora si sta riscoprendo la vitivinicoltura e posso dire che, anche in virtù dei cambiamenti climatici, questo territorio di montagna è assolutamente vocato alla produzione di vini, soprattutto bianchi aromatici e basi spumante.

Quali sono i tuoi vini?

Produco Kerner, Pinot grigio e Solaris, ma coltivo anche uva Chardonnay, Müller Thurgau e Souvignier Gris.

Sei un vignaiolo perché…

Lo sono da poco, ma più conosco questo mestiere e più sono contento di esserlo!