Billecart Salmon

Fondata nel 1818 a Mareuil-sur-Aÿ, vicino a Épernay, la Maison Billecart-Salmon è una delle più rinomate case di Champagne a conduzione familiare. Da oltre due secoli, questa cantina ha mantenuto una filosofia basata su precisione, finezza ed eleganza, producendo Champagne di altissima qualità che si distinguono per purezza e freschezza. Ancora oggi, la famiglia Billecart continua a guidare l'azienda, restando fedele ai valori e al savoir-faire tramandato di generazione in generazione.

Il Terroir e i Vigneti

La Maison Billecart-Salmon possiede e gestisce circa 100 ettari di vigneti situati nelle migliori zone della Champagne, con un'accurata selezione delle uve provenienti da Cru Grand e Premier Cru situati nella Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs. I principali vitigni coltivati sono:

Chardonnay (che dona freschezza e mineralità)

Pinot Noir (che conferisce struttura e complessità)

Pinot Meunier (che arricchisce il vino con rotondità e fruttuosità)

L'azienda adotta un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente, privilegiando metodi di coltivazione biologici e biodinamici per esaltare al massimo l’espressione del terroir.