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Technische Daten
Besondere Bestellnummern
Carillo
100% Pinot Noir
Erzeugungsgebiet: Casteggio (PV)
Boden: Ton-Kalkstein
Ernte: manuell
Weinbereitung: sanftes Abbeeren und anschließende Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur unter 26 °C. Mazeration für 8 Tage. Während der Mazeration wird je nach Gärkinetik umgepumpt oder umgestoßen. Malolaktische Gärung in 25 hl-Fässern
Reifung: 9 Monate in Edelstahltanks. Nach der Abfüllung mindestens 4 Monate weitere Reifung vor der Vermarktung
Farbe: leuchtendes Rubinrot
Bouquet: intensiv, mit Noten von Gewürzen und kleinen roten Früchten
Geschmack: fruchtig, harmonisch und wohlriechend mit guter Frische. Vollständig sortenrein
Säuregehalt: 5,1 g/l
Format: 0,75 l Flasche
Alkoholgehalt: 13% vol
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