Rotwein S'Arai Isola dei Nuraghi Igt Azienda Agricola Pala-cz

40% Cannonau, 30% Carignano, 30% Bovale

Produktionsgebiet: Weinberge von Tanca S'Arai - Serdiana (CA)
Boden: lehmig-kalkhaltig, skelettreich, mittlere Hanglage
Weinlese: manuell
Weinbereitung: Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Nach dem Pressen und Abbeeren erfolgt die Mazeration bei kontrollierter Temperatur unter Zugabe ausgewählter Hefen, die je nach Rebsorte zwischen 8 und 10 Tagen dauert. Nach der Mazerationsphase wird die Gärung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 20° fortgesetzt. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein leicht geklärt, danach lässt man ihn einige Tage ruhen, bevor er verschnitten wird.
Verfeinerung: nach dem Verschnitt erfolgt die Reifung für etwa einen Monat in unterirdischen Zementtanks und anschließend für etwa 8/10 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt, um die Reifung für etwa 3/4 Monate abzuschließen.
Farbe: intensives Rubinrot, mit leichten granatroten Reflexen. Sehr klar
Bukett: intensiv und anhaltend, mit vorherrschenden Noten von reifen Früchten und leichten Mandelnoten.
Geschmack: trocken und weich, gute Struktur, warm und einhüllend
Größe: 0,75 lt Flasche
Alkoholgehalt: 14,5% vol.