Olio Extra Vergine d’Oliva Sassicaia - Tenuta San Guido

La superficie olivicola dell’azienda è disposta in impianti promiscui, nel rispetto

dell’agricoltura di tipo tradizionale e caratteristica delle aziende toscane. Gli ulivi, di varietà

leccino, moraiolo, pendolino, frantoio, non sono piantati l'uno vicino all'altro in impianto

specializzato, ma disposti in filari, alternati da campi o vigneti. La Tenuta San Guido si

estende per 2.500 ettari, di cui 110 ad oliveto con circa 11.000 piante adulte. Di queste

circa 2000 hanno solo valore paesaggistico e di conservazione del suolo, essendo

presenti in terreni difficili da coltivare.