Scheda tecnica
- Annata
- 2019
- Grado alcolico
- 15,0 %
- Ideale con
- Perfetto con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, piatti ricchi e speziati. Ideale anche per accompagnare primi piatti strutturati.
- Origine
- Lombardia
- Vitigno
- Chiavennasca
- Affinamento
- Botte di Rovere Grande
- Formato
- 0,750 L.
- Temperatura di servizio
- 16-18 C
- Tipo
- Radice|Home|I Vini|Vini rossi|Vivino It
VINI ROSSI
- Categoria
- I Vini
Riferimenti Specifici
- ean13
- 7438649133712
Infinito Sforzato di Valtellina
Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Zona di Produzione: Comune di Teglio – Villa di Tirano
Terreno: franco-sabbioso con scheletro abbondante, moderatamente profondo e permeabile all'acqua
Vendemmia: prima settimana di ottobre. Vendemmia a mano in cassetta.
Vinificazione: appassimento fino a dicembre. Mediamente la pigiatura avviene dopo il 24 dicembre. Segue classica vinificazione naturale in rosso, di circa 20 giorni e una macerazione sulle bucce di almeno 7 giorni. Durante la lenta fermentazione si effettuano rimontaggi e follature per favorire il contatto del liquido con le bucce. Ne traggono vantaggio ossigenazione, estrazione dei colori e dei profumi
Affinamento: in grandi botti di rovere per almeno 24 mesi, seguito da un affinamento al buio in bottiglia per 8-10 mesi
Colore: rosso granato intenso
Profumo: ciliegia sottospirito, pepe nero, cardamomo, cannella e erbe mediterranee
Sapore: ricco, profondo, concentrato, tannino morbido e infinita persistenza palatale
Acidità: 5,4 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 15% vol
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