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Il Vientu, della tenuta Pajaru, è un vino la cui vendemmia avviene dai primi di settembre alla prima decade di ottobre. La vinificazione prevede una lunga macerazione delle bucce per 25 giorni e una fermentazione in acciaio. L’affinamento prevede una sosta per 4 mesi in tonneau di rovere Francese e Slavonia (100% di secondo passaggio) e per ulteriori 4 mesi in bottiglia. È il vino ideale da abbinare a carni rosse arrosto e piatti a base di selvaggina,
Tipologia
Vino Italia
Provenienza
Abruzzo
Percentuale Alcolica
15 %
Invecchiamento
Sosta per 4 mesi in tonneau di rovere Francese e Slavonia (100% di secondo passaggio) e per ulteriori 4 mesi in bottiglia
Uvaggio
Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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