Ribes nero della varietà Noir de Bourgogne colto solo a perfetta maturazione e cresciuto nelle vigne dei grandi vini di Borgogna. Il processo produttivo prevede il congelamento per preservare le caratteristiche organolettiche e la successiva macerazione in alcool a temperatura ambiente per 4/5 settimane. L’infuso viene quindi decantato, ma non filtrato: è questo particolare che dona il carattere e l’untuosità al liquore.
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