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Red Wine Bottle 1,5L. in the Wooden Case Valpolicella DOC...
This red wine comes from the vineyards of Valpolicella Classica and is able to be remembered for its long and tasty finish.The composition of the...
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Data sheet
Vitigni:
80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Molinara
Alcol: 15%
Tipologia del terreno:
prevalentemente cretaceo, calcareo.
Epoca e conduzione della vendemmia:
a seconda dell’annata, tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale.
Vinificazione:
Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 2 a 3 mesi in cassette di legno, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 24 mesi.
Colore:
si presenta di un corposo colore rosso tendente al granato con l’invecchiamento.
Profumo:
elegante, etereo, caldo, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna.
Sapore:
rotondo, vellutato, avvolgente, morbido.
Temperatura di servizio:
dai 18 ai 20°C, curando di aprire la bottiglia almeno due ore prima.
Abbinamenti gastronomici:
è ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo
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