L’etichetta Pietro Dal Cerro, è dedicata dai Figli, ora conduttori della rinomata Ca Dei Frati al Padre, originario della Valpolicella. Il vino classico delle colline orientali veronesi è una specifica dedica al fondatore dell’impresa vitivinicola, per ribadire la storia della casa e riassaporare le note e il vento di quei luoghi. Emblema del territorio nel mondo.
Blend di Corvinia e Corvinone, Rondinella e Coratina. Prodotte entro l’ambito aziendale nei territori amministrativi della DOC Amarone della Valpolicella nei comuni di Luxinum e Pian di Castagne. I terreni sono di origine calcarea con presenze di sabbia ed argilla a scaglie bianche. Il metodo di allevamento è quello a Guyot classicocon una produzione media di 70 quintali per anno.
La vinificazione prevede un breve appassimento in cassetta e poi una macerazione in vasche di acciaio dove il mosto e il vino rimangono in contatto con le bucce per un tempio prolungato. La fermentazione Malolattiva viene completamente svolta e poi il processo si chiude con l’affinamento in barrique per 24 mesi seguito da 12 mesi in acciaio e 24 in bottiglia.
Caratteristiche dell'Amarone Pietro dal Cero
Il vino amarone della valpolicella Ca dei frati Raggiunge una gradazione alcolica di 17% volumi e una acidità complessiva di 7,5 grammi per litro di prodotto. L’estratto secco è di 40 grammi per litro.
Le note di degustazione ci danno un vino rosso granato profondo e austero. La nota di frutta matura al naso è esuberante e il sapore è potente pieno, corposo e vigoroso, colpisce la rotondità e la struttura quasi balsamica.
Abbinamenti consigliati degustando questo Amarone Cà dei Frati
Il vino Pietro Dal Cerro Amarone della Valpolicella si abbina a piatti possenti e strutturati, carichi di sapore e di gusto. Ottimo con la selvaggina, con la carne ai ferri e con le tagliatelle ai funghi oppure con i risotti cremosi.
Da servire dopo una breve decantazione di circa 1 ora alla temperatura di 18° C in bicchiere tipo Ballon oppure Grand Ballon.
Info
Premi e riconoscimenti
| Punteggio sommelier |
91/100 |
2016 |
Caratteristiche del vino
| Cantina: |
Cà dei Frati |
| Regione: |
Veneto (Italia) |
| Carta dei vini: |
Amarone |
| Denominazione: |
Amarone Doc |
| Annata: |
2017 |
| Uvaggio: |
Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina |
| Gradazione: |
17% |
| Formato: |
1,5 |
| Stile: |
Corposo e intenso |
| Abbinamenti cibo-vino: |
Affettati e salumi, Agnello, Formaggi stagionati, Tagliata di Manzo, Brasato, Selvaggina, Pasta al sugo di carne |
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