Champagne Brut Blanc de Blancs - Jean Paul Deville

Der Brut Blanc de Blancs von Deville ist ein Champagner mit Charakter: der volle Ausdruck der Chardonnay-Traube. Nach einer 48-monatigen Reifung auf der Hefe entfaltet er ein reiches Bouquet, das an exotische Früchte und Zitrusfrüchte erinnert. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Frische, Lebendigkeit und Präzision.

Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Jean Paul Deville ist ein reiner Chardonnay mit einer intensiven, reichen und eleganten Persönlichkeit, ein perfekter Ausdruck des berühmten Grand Cru von Verzy. 48 Monate auf der Hefe gereift, ist er ein Champagner mit ausgeprägten und komplexen Aromen, die stets von der für das Terroir typischen mineralischen Frische getragen werden. Es ist ein feines Etikett, geeignet für die Verkostung am Tisch mit einem Fischmenü, auch von gewisser Bedeutung.

Blanc de Blancs ist ein Champagner, der von dem kleinen Familienbetrieb Maison Jean Paul Deville in Verzy, etwa zwanzig Kilometer von Reims entfernt, hergestellt wird. Das Weingut erstreckt sich über ein wunderschönes Hügelland und umfasst trotz des überwiegenden Anteils an Pinot Noir auch Chardonnay-Reben, deren Trauben besonders reichhaltig und aromatisch sind. Dieser Blanc de Blancs wird aus den besten Chardonnay-Trauben hergestellt. Am Ende der Weinlese werden die Trauben sanft gepresst und der Most vergoren, wobei jede einzelne Parzelle unterteilt wird. Die Vins Clairs werden einige Monate lang verfeinert, und im Frühjahr werden die verschiedenen Partien verkostet, um die besten auszuwählen, die dann Teil der endgültigen Champagner-Mischung werden. Ein Werk der sorgfältigen Verkostung und Auswahl, um jedes Jahr die richtige Geschmacksharmonie zu finden. Erst nach der Herstellung der Cuvée beginnt der Wein mit der zweiten Gärung in der Flasche und verbleibt vor der Degorgierung mindestens 48 Monate auf der Hefe.

Der Blanc de Blancs Champagner von Deville besticht durch die Eleganz seines Bouquets und den Reichtum seiner Aromen, die die breite Aromapalette eines reifen und entwickelten Chardonnay zum Ausdruck bringen. Im Glas hat er eine helle, leuchtende und glänzende goldene Farbe. Die Perlage ist sehr fein und dezent. Das Bouquet öffnet sich mit blumigen Noten, Aromen von gelben Früchten, Zitrusschalen, Pain Brioche und zart würzigen Nuancen. Am Gaumen bietet er ein Gefühl von großer Frische, das sich zu einer komplexen und reichen Mitte des Mundes und einem Abgang mit pikanten und mineralischen Noten ausweitet.

Hellgoldene Farbe

Bouquet Blumig, mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten

Geschmack Präzise, geschmeidig, agil, fruchtig, mit einem Hauch von Würze und einem frischen, anhaltenden Abgang

Das Maison Jean Paul Deville ist ein Familienunternehmen, das handwerklich hochwertigen Champagner herstellt. Er wurde 1968 gegründet und ist die Frucht der Erfahrung mehrerer Generationen von Winzern, die diese Böden mit Liebe und Leidenschaft kultiviert haben. Im 19. Jahrhundert beschränkte sich die Familie Deville, die bereits seit fünf Generationen Weinberge in Verzy besaß, auf die Bewirtschaftung des Landes und den Verkauf der Trauben an die großen Maisons de Reims. 1966 beschloss Jean-Paul Deville, einen Verschnitt mit Weinen aus seinen eigenen Trauben für eine kleine Familienproduktion herzustellen. Zwei Jahre später kaufte er eine Weinpresse für seinen Weinkeller, um selbst Wein keltern und herstellen zu können, und ebenfalls 1968 erblickten die ersten Flaschen mit dem Etikett Maison Jean Paul Deville das Licht der Welt.

Dies war nur der Anfang eines großen Abenteuers in der Welt des Champagners. Im Jahr 1986 entstand eine Rosé-Version und zehn Jahre später ein Blanc de Blancs von großem Charakter und Struktur, der aus einem Terroir stammt, das traditionell dem Pinot Noir gewidmet ist. Seine Tochter Marie-Alice, die ihr Önologiediplom in Reims erworben hat, arbeitet seit einigen Jahren an der Seite ihres Vaters an der Kreation der Cuvées. Die Cuvée Quinte Essences entstand aus ihrem Talent und ihrer Kreativität, um das 50-jährige Bestehen des Hauses zu feiern. Ein Champagner, der von den ältesten Traditionen der Region inspiriert ist, mit einer ungewöhnlichen Assemblage, die neben Pinot Noir, Meunier und Chardonnay auch die alten Champagnersorten wie Petit-Meuslier und Arbanne enthält.

Das Weingut Jean Paul Deville befindet sich in der Gemeinde Virzy, einem der 17 Dörfer der Region, die aufgrund der außergewöhnlichen Qualität ihrer Weinberge, die jedes Jahr Trauben von absoluter Exzellenz hervorbringen, als Grand Cru klassifiziert sind. Sie liegt etwa zwanzig Kilometer südlich der Stadt Reims, in einem Gebiet der Champagne, das für die Erzeugung von hervorragendem Pinot Noir bekannt ist. Die Weinberge werden noch nach alten landwirtschaftlichen Methoden bewirtschaftet, mit Handarbeit und mannhafter Pflege.  Die Bewirtschaftung basiert auf niedrigen Erträgen, um stets die Qualität zu fördern, und die Ernte erfolgt durch eine strenge und sorgfältige Auswahl nur der besten Trauben. Alle Cuvées werden nur mit dem Most der ersten Pressung aus sehr sanfter Pressung hergestellt. Die lange Reifung auf der Hefe ergibt intensive, reiche und elegante Champagner, ein typischer Ausdruck des Grand Cru von Verzy.