Champagne Brut 'Carte Noire' - Jean Paul Deville

Der "Carte Noire" von Deville ist ein Brut-Champagner mit guter Struktur, der den Charakter der Pinot Noir-Trauben, aus denen er zum größten Teil besteht, zum Ausdruck bringt. Ein eleganter, trockener, harmonischer und nachhaltiger Champagner mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Champagner Brut "Carte Noire" von Jean Paul Deville ist das Ergebnis der Arbeit eines Familienunternehmens, das eine Reihe von Champagnern herstellt, die mit den alten Traditionen des herrlichen Grand-Cru-Gebiets von Verzy verbunden sind. Im Einklang mit den Gepflogenheiten der Region handelt es sich um einen Verschnitt auf der Basis von Pinot Noir, dem ein kleiner Anteil Chardonnay beigemischt wird, der mit seiner raffinierten Eleganz das Gesicht der Cuvée verfeinert. Es handelt sich um ein Etikett mit frischem und duftendem Charakter, das die jungen und angenehm fruchtigen Aromen der hochwertigen Trauben zur Geltung bringen soll. Eine ideale Flasche für alle, die Champagner mit einer direkten, klaren und unmittelbaren Persönlichkeit lieben.

Carte Noire" ist ein Brut-Champagner, der die Persönlichkeit des Grand-Cru-Terroirs von Verzy, das vor allem für die Qualität des Pinot Noir bekannt ist, perfekt zum Ausdruck bringt. An den Hängen der Montagne de Reims gelegen, stellt das Haus Jean Paul Deville dank seines kühlen Klimas und seiner besonders geeigneten Böden Champagner mit handwerklichem Charakter her, der auf einem uralten Know-how beruht, das sich auf die Erfahrung von fünf Winzergenerationen stützen kann. Am Ende der Weinlese werden die Trauben des Pinot Noir und des Chardonnay schonend gepresst und getrennt zu Weißwein vinifiziert. Nach einigen Monaten werden die Vins Clairs verschnitten, um die endgültige Cuvée zu erhalten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer 24-monatigen Reifung auf der Hefe vor der Degorgierung.

Der von Jean Paul Deville kreierte Champagne Brut Carte Noire hat den Charme, den nur Champagner aus kleinen Häusern über die Zeit bewahren kann. Er stammt von Rebstöcken, die in einem bestimmten Gebiet der Champagne angebaut werden, und schafft es, seinen Charakter authentisch zum Ausdruck zu bringen und seine besten Eigenschaften hervorzuheben. Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist duftend und fruchtig, mit Noten von Zitrusfrüchten, Limettenzesten, zarten Aromen von roten Johannisbeeren, Empfindungen von Brotkruste, Anklängen von Trockenfrüchten und leichten Röstnuancen. Der Eintritt am Gaumen ist lebendig und klar, trocken und angenehm fruchtig, mit einem harmonischen Abgang, schmackhaft und lebendig frischen Zitrusfrüchten. Ein perfekter Champagner als Aperitif oder zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten.

Farbe Helles und klares Gelb mit gleichmäßiger und feiner Perlage.

Bouquet Frische und mineralische Noten, akzentuiert durch elegante Anklänge an rote Beeren und eine zarte Röstnuance

Geschmack Fein und trocken, elegant und raffiniert, mit einer deutlichen würzigen Note, aber immer gut ausgewogen

Das Maison Jean Paul Deville ist ein Familienunternehmen, das handwerklich hochwertigen Champagner herstellt. Er wurde 1968 gegründet und ist die Frucht der Erfahrung mehrerer Generationen von Winzern, die diese Böden mit Liebe und Leidenschaft kultiviert haben. Im 19. Jahrhundert beschränkte sich die Familie Deville, die bereits seit fünf Generationen Weinberge in Verzy besaß, auf die Bewirtschaftung des Landes und den Verkauf der Trauben an die großen Maisons de Reims. 1966 beschloss Jean-Paul Deville, einen Verschnitt mit Weinen aus seinen eigenen Trauben für eine kleine Familienproduktion herzustellen. Zwei Jahre später kaufte er eine Weinpresse für seinen Weinkeller, um selbst Wein keltern und herstellen zu können, und ebenfalls 1968 erblickten die ersten Flaschen mit dem Etikett Maison Jean Paul Deville das Licht der Welt.

Dies war nur der Anfang eines großen Abenteuers in der Welt des Champagners. Im Jahr 1986 entstand eine Rosé-Version und zehn Jahre später ein Blanc de Blancs von großem Charakter und Struktur, der aus einem Terroir stammt, das traditionell dem Pinot Noir gewidmet ist. Seine Tochter Marie-Alice, die ihr Önologiediplom in Reims erworben hat, arbeitet seit einigen Jahren an der Seite ihres Vaters an der Kreation der Cuvées. Die Cuvée Quinte Essences entstand aus ihrem Talent und ihrer Kreativität, um das 50-jährige Bestehen des Hauses zu feiern. Ein Champagner, der von den ältesten Traditionen der Region inspiriert ist, mit einer ungewöhnlichen Assemblage, die neben Pinot Noir, Meunier und Chardonnay auch die alten Champagnersorten wie Petit-Meuslier und Arbanne enthält.

Das Weingut Jean Paul Deville befindet sich in der Gemeinde Virzy, einem der 17 Dörfer der Region, die aufgrund der außergewöhnlichen Qualität ihrer Weinberge, die jedes Jahr Trauben von absoluter Exzellenz hervorbringen, als Grand Cru klassifiziert sind. Sie liegt etwa zwanzig Kilometer südlich der Stadt Reims, in einem Gebiet der Champagne, das für die Erzeugung von hervorragendem Pinot Noir bekannt ist. Die Weinberge werden noch nach alten landwirtschaftlichen Methoden bewirtschaftet, mit Handarbeit und mannhafter Pflege.  Die Bewirtschaftung basiert auf niedrigen Erträgen, um stets die Qualität zu fördern, und die Ernte erfolgt durch eine strenge und sorgfältige Auswahl nur der besten Trauben. Alle Cuvées werden nur mit dem Most der ersten Pressung aus sehr sanfter Pressung hergestellt. Die lange Reifung auf der Hefe ergibt intensive, reiche und elegante Champagner, ein typischer Ausdruck des Grand Cru von Verzy.